Помните царский пир и нетленную фразу - "икра заморская баклажанная".

Именно после этого киношного эпизода все советские люди надолго окрестили баклажанную икру "заморской".

Баклажанная икра - это эксклюзивное блюдо советской кухни, которое придумали в начале XX века. Икра баклажанная входит в число самых любимых закусок среди населения.

Для приготовления выбирают молодые баклажаны, тёмно-синего, почти чёрного, цвета.

У них тоньше кожура, меньше семян и нет горечи. Икра баклажанная содержит много витаминов и минералов.

С баклажанной икрой делают замечательные бутерброды.