Ржаная мука содержит витамины группы В и Е; хлеб богат клетчаткой и минералами, а также имеет более низкий гликемический индекс, чем хлеб из белой пшеницы.

Латвийский ржаной хлеб также отличается длительным сроком хранения, поэтому одной выпечки может хватить на несколько месяцев.