Le saury est riche en graisses, en calcium, en magnésium et en fer, et possède une teneur élevée en acides gras oméga-3 et oméga-6, ainsi qu'en vitamines A, B et D.
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Le saury est riche en graisses, en calcium, en magnésium et en fer, et possède une teneur élevée en acides gras oméga-3 et oméga-6, ainsi qu'en vitamines A, B et D.