La soljanka è una zuppa piccante e aspra tipica della cucina dell'Europa orientale e della Germania dell'Est. La soljanka combina shchi (cavolo, panna acida) e rassolnik (brodo di carne con cetriolini sottaceto e salamoia); usare l'aceto al posto della salamoia è considerato "cattivo". I componenti liquidi e solidi della zuppa vengono preparati separatamente e mescolati solo pochi minuti prima di essere serviti.