La solyanka est une soupe épicée et aigre typique des cuisines d'Europe de l'Est et d'Allemagne de l'Est. Elle associe du chtchi (chou, crème fraîche) et du rassolnik (bouillon de viande avec des cornichons et de la saumure de cornichons) ; l'utilisation de vinaigre à la place de la saumure de cornichons est considérée comme une mauvaise cuisson. Les ingrédients liquides et solides de la soupe sont préparés séparément et mélangés quelques minutes seulement avant de servir.