Ряженка — кисломолочный напиток, приготовленный из топленого коровьего молока методом молочнокислого брожения. Ферментацию проводят термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки, которые ферментируют в течение 3–6 часов. Имеет желтовато-коричневатый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. Традиционный национальный продукт...

Традиционный славянский кисломолочный продукт родом из Украины. Название происходит от старославянского слова «шипеть». <span class="HwtZe" lang="ru"...