Das traditionelle slawische Sauermilcherzeugnis kommt ursprünglich aus der Ukraine.

Der Name stammt vom Altslawischen Wort für “brutzeln“ ab.

Für diese gesunde Spezialität wird gebackene Milch über mehrere Stunden auf kleiner Flamme am Köcheln gehalten.

Seit Jahrhunderten bei Jung und Alt in der Ukraine und in Russland geschätzt, ist das erfrischende Getränk nicht nur gern gesehene Komponente für eine ausgewogene Diät zur Gewichtsreduktion.