Die Zusammensetzung dieser Beere spricht für sich selber

- Der Eisenoxidgehalt von Erdbeeren ist so hoch, dass er drei- bis viermal höher ist als bei bekannten Eisenquellen wie Heidelbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren und wilden Himbeeren;
- Erdbeeren haben den höchsten Kalziumgehalt aller Früchte und Beeren;

- Sie enthalten außerdem reichlich Zitronen-, Chinasäure und Apfelsäure, während Salicylsäure für ihre entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung verantwortlich ist;

- ätherische Öle und Flavonoide;

- Folsäure;

- Pektine;

- Mangan-, Kobalt- und Phosphorsalze.

Die chemische Zusammensetzung von Erdbeeren variiert stark je nach Standort und ist daher auch zwischen den verschiedenen Sorten unterschiedlich. Doch eines bleibt konstant: die unbestreitbaren gesundheitlichen Vorteile ihres regelmäßigen Verzehrs.