Las bayas de agracejo secas y molidas son un excelente condimento para muchos platos orientales: shashlik, kebabs lula e incluso caldo de cordero. El polvo también se puede servir por separado con el plato terminado.

Las bayas de agracejo se utilizan para hacer mermeladas, jaleas, zumos, jarabes y sorbetes. También se añaden como un condimento agradablemente ácido a salsas saladas para caza (el agracejo aporta un sabor particularmente intenso a los platos de ganso), rosbif y ternera.

En algunas cocinas caucásicas y transcaucásicas, las bayas de agracejo se añaden al rábano picante, y en Asia Central, son imprescindibles en el pilaf y como parte del relleno del kupaty. Las bayas de agracejo verdes a veces se encurten o se salan y se sirven con carne y caza. Este método también era muy conocido en la cocina rusa prerrevolucionaria.