Getrocknete und gemahlene Berberitzen sind ein hervorragendes Gewürz für viele Gerichte der orientalischen Küche: Schaschlik, Lula-Kebabs und sogar Lammbrühe. Das Pulver kann auch separat zum fertigen Gericht serviert werden.

Berberitzen werden zur Herstellung von Marmeladen, Gelees, Säften, Sirupen und Sorbets verwendet. Sie dienen auch als angenehm säuerliches Gewürz für herzhafte Saucen zu Wildgerichten (Berberitzen verleihen Gänsegerichten ein besonders intensives Aroma), Rinderbraten und Kalbfleisch.

In einigen kaukasischen und transkaukasischen Küchen werden Berberitzen Meerrettich beigefügt, und in Zentralasien sind sie unverzichtbar in Pilaw und Bestandteil der Füllung von Kupaty. Unreife Berberitzen werden manchmal eingelegt oder gesalzen und zu Fleisch und Wild serviert. Diese Methode war auch in der vorrevolutionären russischen Küche weit verbreitet.