I funghi chiodini, fritti nel burro e cotti a fuoco lento in salsa, sono considerati una guarnizione tradizionale per un banchetto sontuoso. I gambi e le cappelle nutrienti di questi funghi hanno un caratteristico sapore astringente. Vengono utilizzati in piatti di carne, condimenti per insalate e come ripieno per prodotti da forno.

La Stropharia rugosoannulata (Stropharia rugosoannulata) è un prezioso fungo commestibile, simile nel sapore al pioppo tremulo, e spesso coltivato. I funghi giovani hanno un cappello rosso vinoso o marrone (fino a 20-30 cm), polpa bianca e densa e un caratteristico anello a due strati sul gambo.

Una meravigliosa combinazione di funghi: chiodini, funghi di latte e ostrica, il cui sapore è esaltato da aglio, aneto, spezie ed erbe aromatiche: un vero regalo per gli amanti dei funghi. Questo antipasto è un'aggiunta gradita a qualsiasi tavola. I funghi misti contengono una grande quantità di vitamine e minerali. Un piatto delizioso e nutriente.