Además de harina integral o de centeno medio, una pequeña cantidad de harina de trigo de baja calidad, masa madre y sal, la masa también contiene malta de centeno, azúcar, melaza y cilantro. Se prepara mediante un método de bizcocho con la adición de una masa madre. Puede hornearse en horno de leña o en pan de molde.

La receta moderna del pan Borodinsky fue desarrollada en 1933 por el Fideicomiso de Panadería de Moscú. Según esta receta, el cilantro era uno de los ingredientes.

Las principales fuentes literarias sobre panificación de finales del siglo XIX y principios del XX (Molokhovets, Mikini) no mencionan un pan con este nombre, por lo que es posible que el nombre del pan surgiera junto con su receta moderna. Sin embargo, existían recetas similares antes de la Revolución, pero utilizaban semillas de alcaravea en lugar de cilantro.