Neben Vollkorn- oder mittelgrobem Roggenmehl, einer kleinen Menge Weizenmehl niedriger Korngrösse, Sauerteig und Salz enthält der Teig auch Roggenmalz, Zucker, Melasse und Koriander. Er wird mit einem Vorteig und einem Sauerteigstarter zubereitet. Man kann ihn als Kasten- oder Ofenbrot backen.

Das moderne Rezept für Borodinsky-Brot wurde 1933 von der Moskauer Bäckereigesellschaft entwickelt. Laut diesem Rezept war Koriander eine der Zutaten.

Die wichtigsten literarischen Quellen zur Brotherstellung aus dem späten 19. und frühen 20. Jahrhundert (Molokhovets, Mikini) erwähnen kein Brot mit diesem Namen. Daher ist es möglich, dass der Name des Brotes erst mit dem modernen Rezept entstanden ist. Allerdings gab es bereits vor der Revolution ähnliche Rezepte, in denen jedoch Kümmel anstelle von Koriander verwendet wurde.