Les baies d'épine-vinette séchées et moulues constituent un excellent assaisonnement pour de nombreux plats orientaux : chachliks, lula kebabs et même bouillon d'agneau. La poudre peut également être servie séparément avec le plat. Les baies d'épine-vinette servent à la confection de confitures, gelées, jus, sirops et sorbets. Elles sont également utilisées comme assaisonnement...

Les baies d'épine-vinette sont riches en vitamines B1, B2, B5, B6, PP, A, C, K et E, ainsi qu'en minéraux et fibres. Leur consommation régulière améliore les fonctions hépatiques et thyroïdiennes. Très appréciées comme condiment, elles agrémentent compotes, jus de fruits, pilafs et brochettes. La consommation régulière d'infusions de baies d'épine-vinette contribue à renforcer les...