Bulgur für Pilaw wird aus Vollkornweizen hergestellt und eignet sich daher ideal für Pilaw, da er locker bleibt und Aromen gut aufnimmt. Zubereitung: Bulgur abspülen, in einem Topf mit etwas Öl etwa 1 Minute anbraten, dann kochendes Wasser im Verhältnis 1:2 dazugeben, salzen, aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Hergestellt in Georgien Georgischer weisser Maisgriess, bekannt als Gergeli, zeichnet sich durch seine Herkunft aus weissem Mais aus und ist die Grundlage des Nationalgerichts Ghomi. Das Besondere an Gergeli in Georgien ist seine traditionelle Verwendung: Es wird heiss serviert und mit lokalen Käsesorten und Saucen (wie Satsivi, Bazhe und Matsoni-Knoblauchsauce)...