Le Teliani Valley Tvishi, un vin blanc demi-doux, bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP). Il est élaboré à partir de raisins de la même année, récoltés dans l'appellation Tvishi, dans la région de Racha-Lechkhumi.

Au chai, les raisins sont égrappés, foulés au pressoir, puis pressés pour en extraire le jus, qui fermente ensuite en cuves inox.

La fermentation se déroule à température contrôlée, avec des interruptions de refroidissement afin de maintenir le taux de sucre optimal dans le moût.